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菜单-让毛利从50%提升至67%的经营秘诀

  •  让毛利从50%提升至67%的经营秘诀
  • 1)从220道菜品砍到38道,杨记兴革新菜单的逻辑是什么?
  • 2)毛利从50% 到67%,杨记兴是如何多管齐下的?
  • 3)地方菜总显得小众,“杨记兴”是怎么实现品牌推广的?
  • 4)杨记兴是如何将传统中餐,尤其是“鱼料理”做到标准化的?
  • 5)杨记兴是如何逐步梳理出将“臭鳜鱼”作为品牌区隔的?它给杨记兴带来了怎样的收获?
  • 适用学员
  • 中小餐饮企业老板、餐饮从业者


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